Stegt lange med brasede kartofler, oliven, kapers, persille med sortkål

Pil hvidløg, og skær det i tynde skiver.

Rens og skær palmekål i grove stykker.

Skyl og hak persillen groft.

Sæt en stor pande over på middelhøj varme. Kom olivenolie på, og tilsæt kartofler. Steg i 3-4 min. under jævnlig omrøring. 

Imens skærer du kulmulen i kuvertstykker, og dupper stykkerne tørre med køkkenrulle. Kom salt og peber på både skind- og kødsiden.

Når kartoflerne begynder at tage farve, tilsætter du en god klat smør, halvdelen af hvidløget, lidt salt, peber og evt. lidt chili efter smag.

Steg kartoflerne i yderligere 2 min. Vend oliven og kapers i efter smag, og riv lidt citronskræl over. Skru ned, og lad det stå og småstege, mens du steger fisk og kål.

Tag en ny pande, tænd for høj varme og kom olivenolie på. Steg fisken i 3 min.

Kom en lille klat smør ved, og lad det bruse op. Vend fiskestykkerne, og steg dem i 30 sekunder. Tag straks fisken af panden, hvis du ikke ønsker den helt gennemstegt. Ellers skal du stege fisken i 3 min. på begge sider. Når fisken er taget af panden, kommes resten af hvidløget samt palmekål på panden og sauteres i 1-2 min. ved høj varme. 

 Giv kålen lidt citronsaft, salt og peber, og sluk for panden.

Vend den hakkede persille i de brasede kartofler, og server dem til fisk og kål med resten af citronen til.