0
Stegt torsk i sesamolie med grønkål og abrikos

Stegt torsk i sesamolie med grønkål og abrikos

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

bulgur
1 min.
Kog bulguren

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved middel varme. Sluk for varmen, og lad bulguren hvile under låg i 5 min. Rør godt rundt i bulguren, så kornene adskilles.

hasselnødder
5 min.
Rist nødderne og skær appelsinen

Nødderne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag nødderne af varmen. og gem dem til senere.

Skær appelsinkødet i mundrette stykker.

spidskålgrønkål
10 min.
Hak kålen

Hak spidskålen i grove stykker, overfør dem til en skål, krydr med salt og vend godt rundt.

Riv grønkålsbladene af stilken i mundrette stykker.

Sæt en pande over ved høj varme. Når den er rygende varm, steges grønkålen i 1 tsk. olie pr. person i ca. 3 min. under jævnlig omrøring, indtil den har fået godt med farve og er blevet mør. Man kan med fordel stege kålen over flere omgange, hvis man laver mad til flere. 

Overfør grønkålen til skålen med spidskål, og vend godt rundt.

torskefilet med skind
20 min.
Steg fisken

skær fisken i portionsstykker.

Varm en pande op ved høj varme. Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad den stege i ca. 3 min. ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

ristet sesamolietørrede abrikoserhvidløg
25 min.
Rør dressingen

Kom appelsinstykkerne i en skål, og riv hvidløget ned i skålen. Tilsæt sesamolie og finthakkede abrikoser.

Vend det godt rundt, og krydr med salt og peber.

30 min.
Anretning

Fordel bulguren i skålen, og anret fisken og kålen henover. Top med dressing og ristede hasselnødder.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
555 kcal
Fedt:
22,5 g
heraf mættede fedtsyrer:
2,6 g
Kulhydrat:
47,7 g
heraf sukkerarter:
11,7 g
Kostfibre:
13,9 g
Protein:
35,3 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?