Stegte grøntsager

Lav tynde strimler af squashene med en kartoffelskræller. Skær peberfrugten i strimler. Svits rødløg og løg, der er skåret i mindre stykker på en pande med lidt olie og tilsæt peberfrugt. Steg 5 minutter. Vend squashene i, steg videre under omrøring i ca. 2 minutter og smag til med salt og peber. Som et ekstra pift kan man også tilsætte lidt friskbælgede ærter.