Stegte nudler med kyllingestrimler i sur-sød sauce og chili
Fremgangsmåde
Sæt to kasseroller med vand over at koge.
Hak løg, bønner, hvidløg og chili groft (pas på med mængden af chili - den er stærk!)
Kog bønnerne i 3 min., og kog nudlerne som angivet på pakken.
Dræn efterfølgende begge dele for vand, og skyl nudlerne under lidt koldt vand for at fjerne noget af stivelsen.
Varm en wok eller stor gryde op ved høj varme.
Når panden er rygende varm, steges grøntsagerne under omrøring i 1 spsk. olie pr. person i ca. 3 minutter, indtil de har fået godt med farve og er faldet lidt sammen.
Tilsæt kyllingestrimlerne, og steg i yderligere 1 min.
Kom nudler, sweet chili og soyasauce i gryden, og rør det hele godt rundt i et par min.
Smag til med salt og peber.
Servér retten straks fordelt i dybe skåle.
Bonusinfo
Kyllinger fra Hopballe Mølle
- Hopballe kyllinger er af en helt speciel race, Hubbard 787 hedder de så mundret. Disse kyllinger vokser langsommere end den race, der benyttes i den konventionelle kyllingeproduktion. Racen og den ekstra voksetid gør, at kyllingerne er mere aktive og robuste og det betyder også, at ben og knogler kan udvikle sig i takt med, at kyllingerne tager på i vægt.
Hopballe lægger stor vægt på dyrevelfærd, og det er tydeligt, at både racen og den ekstra tid gør disse kyllinger meget mere aktive og robuste. En Hopballekylling har 4–5 gange så meget plads som en konventionel kylling. Pladsen gør, at kyllingerne rører sig meget mere, det giver muskler og kødet får dermed meget mere struktur. Hver aften slukkes lyset og kyllingerne får 8 timers ubrudt søvn som giver ro i flokken og forbedrer trivslen.
Disse kyllinger kræver generelt også lidt længere tilberedningstid end du måske er vandt til og når man skal tranchere brystkødet er det vigtigt, at det skæres på tværs af fibrene, da strukturen i kødet ellers kan få det til at føles sejt! Til gengæld får man altså en oplevelse på smag og ikke mindst struktur, som ellers er gået helt bort når man spiser industrikyllinger.
Du kan også se forskel på kødets farve. I gamle dage talte man om det mørke kød og det lyse kød på en kylling - men i dag er det hele jo kridhvidt på de fleste (industri) kyllinger. Men her er lårkødet altså mørkere og mere kraftigt smagende, mens brystkødet har en meget mere fin og delikat smag.
Bonusinfo
VIGTIG INFO:
På grund af grønne bønners naturlige indhold af stoffet lektiner - anbefaler fødevarestyrelsen at koge bønnerne i 5 til 10 min. afhængig af størrelse. Det gælder også, hvis bønnerne efterfølgende skal pandesteges.
Kundekommentarer ()