Stegte plantedeller med dampede porrer og kapers/dild vinaigrette

Sæt en gryde med saltet vand over at koge. 

Pil det yderste lag af porren, skyl den grundigt, kassér den øverste grønne del og halvér dem på den korte led. 

Kog porren i ca. 10 min. indtil den er mør, men ikke overkogt, så den falder fra hinanden. Kogevandet skal blot simre, når porren koges. 

Nødderne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, hak dem groft og gem til senere.

Skyl dilden, afdryp den for vand, og hak den groft.

Dræn kapers for vand, og hak dem fint. Kom dem op i en skål sammen med dilden, og bland dem med 2 spsk. olie, 1/2 spsk. eddike, 1 tsk sennep, 1/2 tsk. honning pr. person, og smag til med salt, peber og citronsaft. 

Varm en pande op ved høj varme. Tilsæt 1 spsk. olie, og steg gnocchierne ca. 2 min. på hver side. De må gerne få en god brun farve på overfladen. Vend dem efterfølgende i vinaigretten. 

Varm en pande op ved middelhøj varme. Form 3 boller pr. person, og steg dem i 1 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. på hver side. 

Anret dellerne på tallerkener med den dampede porre ved siden af, og top dem med vinaigretten, revet citronskal og ost.