Stuvede dildkartofler

Skræl kartoflerne, del dem i mundrette stykker og kog dem møre i letsaltet vand – gem lidt af kogevandet. Smelt smør i en tykbundet gryde og rør melet ud heri. Tilsæt mælken lidt ad gangen under middelvarme og rør saucen helt glat. Kom dild og kartofler i og spæd evt. saucen op med lidt kartoffelvand, hvis den er for tyk. Smag til med salt og peber og server til fx bagt fisk eller frikadeller.