Sukkerkogte rødløg

Pil rødløgene, men lad lidt af toppen sidde, så de hænger bedre sammen. Kom vand og sukker i en gryde og kog det op med en smule salt og peber. Tilsæt løgene og kog dem i sukkerlagen uden låg, til vandet er næsten fordampet og løgene let karamelliserede. Server til ovnstegt eller grillet kød eller til hvide fisketyper.