0
Svampe i efterårsfrikasse med kartofler

Svampe i efterårsfrikasse med kartofler

Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Efterår
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Co2 venlig
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Sødmælk, Smør, Hvedemel, Sulfitter, Sennep

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
kartoflersalt
1 min.
Kogte kartofler

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skrub kartoflerne grundigt under vand.

Kom kartoflerne i vandet (det behøver ikke at koge), og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre i ca. 10 min. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.

grønne bønnermajstomaterdildsalathoved egebladøstershatte
10 min.
Grøntsagerne

Sæt en gryde med letsaltet vand over at koge til bønnerne.

Skyl bønnerne og nip bunden af dem. Kog dem i 5-7 min. og dræn dem efterfølgende for vand.

Pil skrællen fra majsen, og skær kernerne fra kolben ved at stille majsen på højkant.

Skyl tomaterne, dilden og salaten grundigt og afdryp for vand. Skær tomaterne i grove stykker, hak dilden groft og riv salaten i mundrette stykker.

Riv svampene i mindre stykker.

olivenolie, ekstra jomfrubalsamicosennepsort peber
20 min.
Salaten

Bland 1 spsk. olivenolie, 2 tsk. balsamico og ½ tsk. sennep pr. person i en skål og krydr med salt og peber. Læg tomaterne i dressingen og lad dem marinere. Vend salaten heri lige inden servering.

bechamelsovsdild
25 min.
Frikasséen

Varm en gryde op ved høj temperatur. Når gryden er rygende varm, steges svampene i 1 spsk. olie pr. person i ca. 4 min uden for meget omrøring, så de får en brun overflade. Træk svampene over i den ene side af gryden med en ske. Tilsæt majsene, og steg yderligere 4 min., hvor de gerne må branke lidt. Hæld bechamelsaucen og bønnerne i gryden, varm retten op og smag til med salt og peber.

Tilsæt dilden lige før servering.

35 min.
Anretning

Servér frikasséen med de kogte kartofler og salaten.

Bonusinfo

VIGTIG INFO:
På grund af grønne bønners naturlige indhold af stoffet lektiner - anbefaler fødevarestyrelsen at koge bønnerne i 5 til 10 min. afhængig af størrelse. Det gælder også, hvis bønnerne efterfølgende skal pandesteges.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?