Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Læg de tørrede svampe i blød i varmt vand ca. 15 min. Svits svampene i lidt olivenolie sammen med 1-2 fed knust hvidløg, 1 tsk. frisk timian, lidt revet appelsinskal (fra usprøjtet appelsin) og pinjekernerne. Dryp med 2 tsk. balsamico og krydr med salt og peber
Skær en lomme i hver af de 4 steaks og læg 1 lille skive frisk mozzarella i hver. Fyld lommen med svampeblandingen og luk med en kødnål eller tandstik. Brun hurtigt kødet på begge sider ved kraftig varme og steg dem ca. 2-3 min. på hver side ved god varme. Anret kødet på tallerkner, kog panden af med 4 spsk. god balsamico og server skyen til kødet samme med en god salat og resten af osten.
Kommentarer og forslag til opskriften