Svampesalat

Anret rucola og revet salat på et fladt fad.

Skær svampene i tynde skiver og anret dem på salatbladene rå, eller evt. ristet lidt på panden.

Rengør gulerødderne og skær dem i tændstikstave og drys dem over salaten sammen med rødløget, der er skåret i små tern. Drys med salt og peber og dryp olivenolie over.