Sweet chili stegt torsk med grillet hokkaido og za’atar yoghurt

Forvarm ovnen til 225 °C. Skræl græskarret med en kniv, halvér det, fjern kernehuset, og skær græskarret i både. Læg bådene på en bageplade dækket med bagepapir, og krydr med salt og 1 spsk. olie pr. person. Bag dem i ca. 20 min., til de har fået en gylden overflade og er bløde hele vejen igennem.

Kom yoghurten op i en skål, og krydr med salt og krydderiblandingen.

Pil bladene fra stokken på salaten, skyl dem grundigt, og afdryp dem for vand.

Skær fisken ud i tern på ca. 2 x 2 cm.

Varm en pande op ved middelhøj varme.

Vend fisken i sweet chili-sovs og efterfølgende i 1 spsk. hvedemel pr. person.

Når panden er varm, steges fisken i ca. 1 min. på to sider, indtil den begynder at flage. Tag den af varmen, krydr med salt og servér straks. 

Servér græskarret med fisk, salat og yoghurtdressing.