Taco med oksekød
Fremgangsmåde
- Skyl grønt, frugt og krydderurter
- Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager
- Find alle ingredienser og redskaber frem
Tacos
- Rør kikærtemel, vand og salt sammen i en skål, så det bliver til en glat dej. Lad dejen hvile i 5 minutter.
- Varm en pande op ved middel varme med lidt olie, og kom lidt af dejen på panden.
- Fordel den tyndt som en lille pandekage, og steg den i 1–2 min. på hver side.
- Gentag med resten af dejen, så du får 2–3 små tacos pr. person.
- Læg dem til side.
Oksekød
- Pil og hak hvidløg fint.
- Varm olivenolie op på panden, tilsæt hvidløg og steg det kort.
- Kom oksekødet på panden, og brun den godt.
- Krydr med oregano, salt og peber.
Dressing
- Rør græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, ketchup og finthakket hvidløg sammen til en dressing. Tilsæt citronsaft, og smag til med salt og peber.
Andet
- Snit spidskålen fint, og skær tomaterne i små stykker.
- Fyld dine tacos med en spidskål og oksekød.
- Top med lidt tomat og dressing.
- Servér resten af spidskål, tomat og dressing on-the-side.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften