Timiansvampe med skalotteløg

Trim svampene, børst dem for evt. jord og snavs og skær dem i skiver. Hak skalotteløg og hvidløg meget fint og træk timianbladene af kvistene. Rist svampene i olien ved middelhøj varme, så de tager lidt farve. Skru ned, kom løg, hvidløg, timianblade og krydderier ved og lad det simre 5-6 min. Sluk for varmen, rør smørret i og server straks til fx ristet fisk, braiseret lam eller klassiske hakkebøffer.