Tomat confit

Fjern kernehus fra tomaterne og skær dem i kvarte. Drys 2 tsk. sukker ud på en pande, læg de halve tomater herpå med skindsiden opad. Krydr med salt og peber, finthakket hvidløg og rosmarin. Varm panden op, så sukkeret smelter. Hæld nogle dråber god balsamico og rødvinseddike samt god olivenolie over tomaterne. Steg ved middel varme i ca. 3-5 min. (Må ikke koge ud). Tilbehør til fisk og kød.