Tomatsalat med frisk hvidløg, avocado og rødløg

Del blommetomaterne i to og bred dem ud på et fladt fad. Rens hvidløget, fjern eventuelle seje skaller og snit hele hvidløget i tynde skiver. Drys det over tomaterne sammen med lidt salt og friskkværnet peber. Del avocadoerne i to, fjern sten og skræl og skær kødet i tynde skiver. Fordel avocadoskiverne pænt ovenpå tomaterne. Hak rødløget meget fint og drys det over salaten. Pisk olie, citronsaft, sennep, sukker, salt og peber godt sammen og hæld dressingen over salaten. Server som den er med brød til, eller som tilbehør til fisk, kylling, okse eller lam.