Tomatsalsa
Fremgangsmåde
Del tomaterne i halve og fjern kernerne. Skær kødet i store tern.
Riv basilikumbladene i små stykker. Hak oliven. Bland tomater, basilikum, oliven, citronsaft og sukker i en skål og lad det trække en time eller længere. Serveres som tilbehør til fisk og kød.
Bonusinfo
Skagenfoods udvalgte grønne oliven er Nocellara oliven som gror på den solbeskinnede Rocca Messina ca. 40 kilometer øst for Rom. Denne familiegård er som en af de meget få certificeret til at have Oliventræerne certificerede som Økologiske. Olivene plukkes i oktober, november og december hvorefter de bringes i saltlage for at fjerne den bitre smag som er i alle oliven. Herefter udvandes de med frisk vand for at nedbringe saltindholdet i frugten. Super godt til salater, pizza, fisk og kød.
Kommentarer og forslag til opskriften