Tortillapizza med kylling og karry
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.
Steg bacon næsten helt sprødt på en varm pande, og læg bacon til side.
Skær kyllingebrystfileterne i strimler. Kom 1/4 tsk. olie pr. person på bacon-panden. Varm panden op igen, kom kyllingestrimler, 2/3 af karryen, salt og peber efter smag på panden, og steg strimlerne i 4-5 min.
Smør tortillaerne med tomatpuré. Skær peberfrugt i strimler, og fordel kylling, stegt bacon og peberfrugt på bunden. Drys med salt og peber efter smag.
Bag pizzaen i 10-12 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
Rør creme fraiche med dijonsennep, 1/4 tsk. flydende honning pr. person, det sidste karry og salt og peber efter smag sammen til en dressing.
Fordel rucola og dressing over den færdigbagte pizza.
Spis 1/2 tortillapizza pr. person sammen med gulerodsstave.
Bonusinfo
Madras karry indeholder: 30% gurkemeje , 20% spidskommen, 15% sennepskorn, 15% korianderfrø, 5% sort peber, 5% karryblade, 5 % Chili 5% ingefær
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften