Varm bønne/tomat/peberfrugtsalat

Skær bønnerne i skrå stykker, overhæld dem med kogende vand og lad dem trække 3-4 min. Rens peberfrugterne, skær dem i strimler og snit hvidløgsfeddet i tynde skiver. Varm olien op i en sautépande og kom peberfrugt, tomat og hvidløg ved. Rist det hurtigt af og tilsæt balsamico, oregano, salt og peber. Lad det simre 5 min. og kom de drænede bønner ved. Varm salaten igennem, smag til og server straks som tilbehør til alle typer af fisk og kød.