Varm salat af nye kartofler og grønne bønner

Skrab kartoflerne, del dem i mundrette stykker og kog dem netop møre i letsaltet vand ca. 10 min. Nip bønnerne, halver dem og kom dem ned til kartoflerne 5-7 min. før endt kogetid. Pisk olivenolie, eddike, sukker, salt og peber sammen og snit løg og top i helt tynde skiver. Hæld vandet fra grøntsagerne og vend straks dressingen og de snittede løg i. Lad det trække et par minutter og vend så creme fraichen i. Server straks til alle typer af stegt kød eller til ristet fisk.