Vegetarisk moussaka

Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.    

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Hæld linserne i en sigte, skyl dem, og lad dem dryppe af. 

Hak løg og hvidløg fint, og steg dem i en gryde i 1/4 spsk. olivenolie pr. person, indtil løgene er klare.

Kom så Moussaka-krydderiblandingen i gryden, og steg i et par min.

Kom linser, de hakkede tomater, tomatpure, bouillon og følgende pr. person i: Knap 3/4 dl. vand, 1/2 tsk. balsamico, 1/4 tsk. honning, 1/2 tsk. salt og en lille knsp. peber.

Lad sovsen simre i 25-30 min., eller indtil linserne er kogt møre. 

Skræl de søde kartofler, og skær kartofler og aubergine i helt tynde skiver. 

Giv kartoffelskiverne et opkog i letsaltet vand, og lad dem koge i 2-3 min. Sørg for, at de er adskilte i vandet. Tag skiverne op af vandet, og lad dem køle lidt af, inden de bruges i moussakaen.

Smør et ildfast fad med 1 tsk. olie. Hæld 1/3 af linsesovsen i bunden af fadet, kom så et lag kartoffelskiver og et lag aubergineskiver over, og gentag processen.     

Slut af med at komme den sidste 1/3 linsesovs over og til sidst mornaysaucen. Riv muskatnød henover.  

Bag moussakaen i 30 min., til de søde kartofler er møre. Lad moussakaen køle lidt af, og drys med hakket persille.    

Skær enderne af de grønne bønner, og kog dem i 5-7 minutter.    

Server moussaka med bønner til.