Dilddelleburger med kartoffelwedges og syltede rødløg
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Skrub kartoflerne under vand, og flæk dem i kvarte. Spred dem ud på en bageplade dækket med bagepapir, vend dem i 1 spsk. olie pr. person, og krydr med salt. Kartoflerne bages i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.
Sæt 1/2 dl. vand, 1/2 dl. eddike og 1/2 dl. sukker pr. person over at koge i en kasserolle.
Pil løget, skyl agurken, skær begge dele i skiver, og kom det i en skål. Hæld den kogende lage henover, og lad den trække indtil servering.
Skyl salaten, dræn den for vand og gør den klar sammen med ristede løg, mayonnaise og ketchup.
Varm en pande op ved middelhøj varme. Varm frikadellerne op i lidt olie i et par minutter på hver side. Hvis der er låg på, bliver de hurtigere varme.
Steg bollerne overskåret i fedtet fra frikadellerne, eller bag dem i ovnen som angivet på pakken.
Byg din burger, som du ønsker. Det kunne f.eks. være med mayo i bunden, dellen henover og toppet med salat, syltede løg/agurker, ketchup og ristede løg.
Servér de bagte kartofler til.
Bonusinfo
Bonusinfo
Skagenfoods egen økologiske tomatketchup, der rent faktisk smager af tomater :-)
Ketchuppen er unik i sin ingrediens sammensætning og består af den helt rette mængde toscanske, økologiske tomater - ikke fra puré eller koncentrat - æbler, krydderier, sukker og atlanterhavssalt - alt sammen tilsat en masse kærlighed fra de seks dedikerede gutter, der kalder sig Curtice Brothers.
Læs mere om ketchuppen her: https://curticebrothers.co/
Bonusinfo
Mesclun er en blanding af små, spæde salater, der stammer fra Provence i Frankrig. Den traditionelle blanding inkluderer bla. kørvel, ruccola, grønne salater og endive,
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften