Æbler fyldt med løg og østershatte

Skær løgene i tynde både og riv østershattene i smalle strimler. Sauter begge dele i lidt olie ved middelsvag varme til løgene er klare – det må helst ikke tage farve. Bland vanillekornene i sautéen. Skræl æblerne, del dem og fjern kernehuset. Sæt æblerne i et lille smurt fad med skærefladen opad og fordel løg-/østershatteblandingen i de 4 hulrum. Dryp honningen henover og læg en lille smørklat på toppen af hvert æble. Hæld en smule vand i bunden af fadet og bag æblerne ved 175°C i ca. 15 min. eller til de er møre. Server til kraftigere kødtyper, som fx lammekølle eller rullesteg med svesker.