Masser af tropiske og florale noter men også med citrus og et mere grønligt og urtet præg. Hyldeblomst, guava og passionsfrugt på den ene side - og citroner samt grønne noter af lime, stikkelsbær og græs på den anden.

Smagen er rund og rar for Sauvignon Blanc og holdes oppe af frugtsyren, mens eftersmagen sprudler af saft og energi.

God til alt godt fra havet, ikke mindst skaldyr ledsaget af sprøde salater. Prøv også til lyst kød med lette saucer eller til ikke alt for spicy mad med koriander og lime-saft!

Palliser Estate er beliggende i Martinboroughs bløde bakker på nordøens sydøstlige spids.

Palliser Estate Wines blev etableret i 1989 efter sammenlægningen af to nabovingårde. Dermed kunne de øge produktionsmængden, hvilket i længden har resulteret i bedre kvalitet for pengene samt en mulighed for at gøre sig gældende internationalt.

I dag har de 32 hektar vinmarker i Martinborough, der på mange måneder ligner Bourgognes, dog med et tørrere og mere pålidelige omstændigheder.

Palliser har på kort tid indfundet sig blandt de 10 bedste vingårde i New Zealand. Bedøm selv, om du er enig!

Neil Martin fra The Wine Advocate om vinhuset:

"One of Martinborough's finest exponents, I think Palliser Estate deserve as much attention as the likes of Ata Rangi and Martinborough Vineyard because these wines deliver time and time again. Their Pencarrow range offers affordable entry-level wines that offer great value."