Danske Peter Vinding-Diers havde mere end 30 års erfaring med sig fra Bordeaux og Toscana, da han i 2005 flyttede til Sicilien og gav sig til at plante en vinmark på toppen af den udslugte vulkan Montecarrubo. Valget faldt på Syrah, fordi det var for koldt til Nero d'Avola, og det er han glad for i dag. I dag står Montecarrubo som et pionér-vinhus inden for økologisk og biodynamisk vinproduktion, der med terroir, tradition og teknisk ekspertise viser hidtil usete sider af Siciliens sjæl.
Montecarrubo er kronen på det værk, der er Peter Vinding-Diers liv med vin. Han har lavet vin i stort set hele verden og er anerkendt for sit banebrydende arbejde med gær.
Det startede i Syd-Afrika. Hans forældre havde stærke forbindelser til mange dele af samfundet - ikke mindst i Frankrig som var deres andet hjem. Men Peter ville ikke være en “fars dreng”, så han startede et sted, hvor han ingen forbindelser havde. Det var svært at få en fod inden for og i sit første job fik han lov at arbejde i vinmarken i løbet af ugen, hvis han ville passe grise i weekenden.
Han fik dog i den grad foden inden for og har haft en lang og glorværdig karriere i vinens verden.
Syd-Afrika, Bordeaux og Tokaji har været omdrejningspunkterne. Han har lavet banebrydende arbejde med gær, har hævet niveauet for hvidvin i Graves, har sammen med Hugh Johnson været med til at bringe vinene fra Tokaji tilbage til den verdensklasse-status, de fortjener og han har arbejdet som winemaker over det meste af verden.
