Vinen fremstår frugtig og elegant med let florale og æteriske nuancer i duften.

I smagen mødes saftig rød frugt med fine røgede toner og en frisk, balanceret struktur, som vidner om vinens potentiale allerede i sin ungdom.

Spätburgunder Alte Reben Michelfelder Himmelberg er lavet på druer fra over 40 år gamle vinstokke, hvis rødder vokser i den karakteristiske Keuper-jordbund. Kombinationen af gamle
stokke og lavt udbytte giver en vin med koncentration, elegance og tydelig Pinot Noir-karakter.

Udbyttet reduceres allerede tidligt i marken til ca. 40 liter pr. ar for at sikre høj kvalitet i druerne.
Efter en intensiv, traditionel åben gæring lagres den unge vin på brugte små egetræsfade,
som afrunder strukturen uden at overdøve druens naturlige udtryk.

Her i Angelbachtal produceres passioneret biodynamiske vine af højeste kvalitet – fra Pinot Noir og Riesling til Blaufränkisch.

Producenten dyrker deres vinmarker efter Demeter-retningslinjerne, med kærlighed til naturen og den største respekt for jordbunden og miljøet.

Arbejdet i marken følger årets naturlige rytme, hvor de styrker vinstokkenes egen modstandskraft og fremmer biodiversiteten mellem rækkerne. Hver drue håndhøstes nænsomt for at sikre optimal modenhed og karakter. I kælderen arbejdes med minimal indgriben, så vinens oprindelse og terroir får lov at træde tydeligt frem.