Der er ikke mange ting der spiller bedre med hinanden end denne Belgiske og Nordfranske klassiker! Moules marinières med sprøde fritter - og en god aïoli at dyppe i.

VIDEO: Rensning af blåmuslinger >

VIDEO: Tilberedning af blåmuslinger >

Indeholder:

• 2 x 1 kg friske ØKO/MSC varkumpakkede blåmuslinger (Mytilus edulis) 
• 4 stk. skalotteløg/zittauerløg (EG)
• 1 fed hvidløg (ES)
• 1 flaske Chardonnay, Les Genévrières, Domaine Frédéric Esmonin, Bourgogne, FR, 2023
• Krydderiblanding fra ASA (laurbærblade, korianderfrø og sort peber)
• Frisk timian (DK)
• 2,5 dl piskefløde
• Bredbladet persille (DK)
• 6 store kartofler (GB)
• 1 bøtte aioli

Passer til 2-3 pers. som hovedret el. 4-5 pers. som forret.

Se opskriften her >

Sådan tjekker du muslingerne: Tjek at alle er levende! Det gøres ved at give hver musling et let bank mod bordet. Hvis den er levende, vil den lukke sig, og ellers skal den kasseres. Skyl derefter muslingerne i koldt vand. Se evt. videoen nedenfor.

Blåmuslingen gør ikke meget væsen af sig under havets mørke bølger, men når den kommer op over overfladen og lander på tallerkenen, får den oftest smilet frem på selv de største skeptikere. Den smager nemlig himmelsk!

Blåmuslingen er også kendt som havets kartoffel - fordi den findes i rigelige mængder, er billig og kan anvendes til alverdens gastronomiske lækkerier

Der er mange måder at servere de skønne friske blåmuslinger på. En oplagt mulighed er som muslingesuppe med masser af smagfulde rodfrugter, det smager fantastisk. Men der er masser af andre spændende muligheder - se vores mange inspirerende opskrifter med blåmuslinger her

Linemuslinger 

Vidste du at...?