Skaldyrs- og fiskearter

De danske farvande byder på mange typer af fisk. For at hjælpe på overblikket kan de inddeles i grupper. I opskrifter vil det ofte være muligt at erstatte én fisketype med en anden fra samme gruppe.

Torskefisk: 

Hvilling, kuller, kulmule, lange, lys/mørk sej, torsk, rødfisk, knurhane

Fladfisk: 

Hellefisk, helleflynder, ising, pighvar, rødspætte, rødtunge, skrubbe, skærising, slethvar, søtunge

Laksefisk: 

Guldlaks, laks, ørred

Øvrige fisk: 

Havkat, havtaske, hornfisk, gedde, makrel, pighaj, sild, sildehaj, stenbider, tun, ål, ålekvabbe

Skaldyr:

Hummer, jomfruhummer, krabbe, reje

Bløddyr:

Blæksprutte, blåmusling, kammusling, østers