Nytårsmenu fra Michel Michaud & Skagenfood 2023

SkagenMenu Nytår 2024

Kun levering mandag uge 1

Min. holdbarhed: Skal spises inden 1/1 2025

Fantastisk nytårsmenu fra smagens mester, Michel Michaud!

For 12. år i træk tilbyder vi en eksklusiv nytårsmenu. I år i samarbejde med den franske mesterkok, det legendariske ikon, kokkenes kok, smagens mester, ja kært barn har mange navne: Michel Michaud.

Michaud er tidligere køkkenchef på bla. Ruths Hotel, Søllerød Kro, Kong Hans Kælder og Falsled Kro. Sammen med vores egen huskok Jacob Dahl har Michaud lavet en helt fantastisk 4 retters nytårsmenu inkl. luksuriøse appetizers, brød, smør & kransekage.

Alt er med - alt er færdiglavet - skal blot lunes og anrettes.

Obs: Menuen sælges efter "Først til mølle" og vi anbefaler derfor, at du bestiller i god tid. De sidste mange år har vi desværre måtte skuffe mange, da vi måtte melde udsolgt meget tidligt.

Menuen koster 699 kr. pr. kuvert
Dette inkluderer snacks & appetizers, 4 retters menu, brød & smør samt kransekage (alt inkl.)

SkagenMenu Nytår 2024 leveres i hele landet - undtaget ikke brofaste øer - direkte til din hoveddør i løbet af natten eller formiddagen den 30. december 2024 (senest kl. 12.00).

Bemærk at der vil blive opkrævet 59 kr. i fragtomkostninger pr. ordre.

Sidste frist for afbestilling er 20/12 kl. 12.

Se opskrift/vejledning, indhold og tjekliste HER > (følger)

SkagenMenu Nytår 2024:

Snacks & appetizers:

Caviar ”Selection Skagenfood” Prunier Classique Baerii med creme fraiche & lune blinis
Skagenskinke “Grand Cru” med chef Michauds Nicoise oliventapenade
Vagtelæg med tangmayonnaise med Moutarde de Meaux
Lune Gougères med Piemonte-hasselnødder, Gruyere og Emmental

Forret:
Stegt hummerhale af sorthummer med hummercreme, yuzu confit, rosa peber, brøndkarse og brøndkarse-emulsion

Suppe:
Karamelliserede kammuslinger med jordskokkepurésuppe, sprøde jordskokkechips, trøffelreduktion med masser af sorte vintertrøfler (Tuber Melanosporum) og shizo

Hovedret:
Torsk “Wellington” af mousseline af perlehøne og spinat. Bagt i sprød butterdej med Michauds signature blanquettesauce mættet med Ikura ørredrogn, dild og purløg

Dessert:
Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarois med Praline Feuilletine og mandel krokant dertil saltkaramel samt passionsfrugt-coulis med Cointreau

Brød & smør:
Surdejsbrød og gammeldags kærnet smør lavet på det prisvindende Aabybro mejeri

Midnat:
Klassisk kransekage bagt på økologiske mandler

Se opskrift/vejledning, indhold og tjekliste HER > (følger)

Læs mere

2 pers.

Vælg

2 pers.3 pers.4 pers.6 pers.

1398 kr.

699 kr. pr. kuvert

Plus evt. leveringsomkostninger

Min. holdbarhed: Skal spises inden 1/1 2025

2 pers.

Vælg

2 pers.3 pers.4 pers.6 pers.

1398 kr.

699 kr. pr. kuvert

Plus evt. leveringsomkostninger

Snacks & appetizers:

Caviar ”Selection Skagenfood” Prunier Classique Baerii med creme fraiche & lune blinis
Skagenskinke “Grand Cru” med chef Michauds Nicoise oliventapenade
Vagtelæg med tangmayonnaise med Moutarde de Meaux
Lune Gougères med Piemonte-hasselnødder, Gruyere og Emmental

Forret:

Stegt hummerhale af sorthummer med hummercreme, yuzu confit, rosa peber, brøndkarse og brøndkarse-emulsion

Suppe:

Karamelliserede kammuslinger med jordskokkepurésuppe, sprøde jordskokkechips, trøffelreduktion med masser af sorte vintertrøfler (Tuber Melanosporum) og shizo

Hovedret:

Torsk “Wellington” af mousseline af perlehøne og spinat. Bagt i sprød butterdej med Michauds signature blanquettesauce mættet med Ikura ørredrogn, dild og purløg

Dessert:

Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarois med Praline Feuilletine og mandel krokant dertil saltkaramel samt passionsfrugt-coulis med Cointreau

/ Brød & smør:
Surdejsbrød og gammeldags kærnet smør lavet på det prisvindende Aabybro mejeri

/ Midnat:
Klassisk kransekage bagt på økologiske mandler

Læs mere

Nytårsmenuen indeholder ALT du skal bruge. Du skal bare have lidt olie/smør, salt og peber i huset, så er du klar!

Du modtager:

Caviar Skagenfood Classique Baerii
Boghvedeblinis
Cremefraiche
Vagtelæg
Tangmayonnaise
Skagenskinke “Grand Cru”
Oliventapenade
Gougères
Ikura ørredrogn
Stegt hummerhale
Hummercreme
Yuzu confit
Brøndkarse-emulsion
Jordskokkepurésuppe
Kammuslinger
Tøffelportvinsreduktion
“Wellington” på torskeryg og perlehøne
Blanquettesauce
Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarois
Saltkaramel
Passionsfrugt-coulis
Smør

+ en kitkasse med:

Brøndkarse
Dild
Purløg
Shizo karse
Kransekage
Rosa peber
Signaturbrød
Sprøde jordskokkechips
Mandel krokant

Læs mere

Link til vinmenuer følger

Læs mere

Følger

Læs mere

Ingredienser:

Caviar Acipenser Baerii:

Ingredienser: STØRROGN (ACIPENSER BAERII) (FISK), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af fisk.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1039kJ/249 kcal
Fedt	14,2 g
heraf mættede fedtsyrer	2,5 g
Kulhydrat	4,1 g
heraf sukkerarter	0,17 g
Protein	26,1 g
Salt	3-5 g

Vagtelæg:

Ingredienser: Vagtelæg

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	714kJ/172 kcal
Fedt	13 g
heraf mættede fedtsyrer	3,7 g
Kulhydrat	0,7 g
heraf sukkerarter	0,3 g
Protein	13 g
Salt	0,34 g

Boghvedeblinis:

Ingredienser: HVEDEMEL (GLUTEN), frisk SØDMÆLK, vand, ÆG fra fritgående høns, koncentreret SMØR (MÆLK), bagepulver (E450, E500), rørsukker, salt, HVEDE stivelse (GLUTEN), SKYR (MÆLK)

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1133kJ/271 kcal
Fedt	13 g
heraf mættede fedtsyrer	7 g
Kulhydrat	30,7 g
heraf sukkerarter	2,8 g
Protein	6,9 g
Salt	1,79 g

Creme fraiche 38%:

Ingredienser: Økologisk FLØDE 38% - syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1494kJ/363 kcal
Fedt	38 g
heraf mættede fedtsyrer	24 g
Kulhydrat	2,7 g
heraf sukkerarter	2,7 g
Protein	2,5 g
Salt	0,07 g

Torskeloins (bør ikke genfryses):

Allergen: FISK
Oprindelsesland: Danmark
Fangstområde: Fao
Fangstmetode: Garn, trawl
Både:
Landet:

Oliventapenade:

Ingredienser: Oliven, olivenolie, hvidløg, kapers, ANSJOS

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1659kJ/396 kcal
Fedt	43 g
heraf mættede fedtsyrer	2,5 g
Kulhydrat	1,8 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	1,7 g
Salt	0,34 g

Tangmayonnaise:

Ingredienser: Rapsolie, ÆG, tang, dijonsennep (SULFITTER, SVOVLDIOXID, SENNEP, HVIDVINSEDDIKE)

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	3359kJ/803 kcal
Fedt	89,6 g
heraf mættede fedtsyrer	6,0 g
Kulhydrat	0,9 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	1,5 g
Salt	1,18 g

Gougères:

Ingredienser: ÆG, vand, HVEDEmel, SMØR, GRUYERE, EMMENTALER, salt, MUSKATNØD

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	842kJ/201 kcal
Fedt	14,2 g
heraf mættede fedtsyrer	9,1 g
Kulhydrat	8,8 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	9,2 g
Salt	0,95 g

Stegt hummer:

Ingredienser: HUMMER, SMØR saltet, rosmarin, hvidløg

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	539kJ/129 kcal
Fedt	5,6 g
heraf mættede fedtsyrer	3,0 g
Kulhydrat	1,4 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	18,2 g
Salt	1,29 g

Hummercreme:

Ingredienser: FLØDE, HUMMER,porre, persillerod, SELLERI, løg, fennikel, hvidløg, timian, xantana (kan indeholde spor af ÆG, GLUTEN, KREBS, FISK, SESAM, SOYA, MÆLK), fennikelfrø, laurbærblade, sort peber, persille, korianderfrø

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	898kJ/215 kcal
Fedt	19,4 g
heraf mættede fedtsyrer	12,1 g
Kulhydrat	2,7 g
heraf sukkerarter	1,9 g
Protein	7,9 g
Salt	0,50 g

Yuzu confit:

Ingredienser: Citron, sukker, yuzu

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	686 kJ/164 kcal
Fedt	0,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0,1 g
Kulhydrat	36 g
heraf sukkerarter	36 g
Protein	0,3 g
Salt	0 g

Brøndkarse-emulsion:

Ingredienser: Brøndkarse, spinat, planteolie, citron, ÆG, salt, HVIDVINSEDDIKE (SVOVLDIOXID, SULFITTER), SENNEP ((SVOVLDIOXID, SULFITTER), sort peber

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	774kJ/185 kcal
Fedt	18,9 g
heraf mættede fedtsyrer	1,4 g
Kulhydrat	0,6 g
heraf sukkerarter	0,4 g
Protein	2,1 g
Salt	2,16 g

Jordskokkepuresuppe:

Ingredienser: Jordskokker, FLØDE, SØDMÆLK, løg, salt, hvidløg, sort peber, laurbærblade

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	606 kJ/145 kcal
Fedt	10,9 g
heraf mættede fedtsyrer	6,9 g
Kulhydrat	8,8 g
heraf sukkerarter	3,9 g
Protein	2,4 g
Salt	0,89 g

Jordskokkechips:

Ingredienser: Jordskokker, rapsolie, salt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1114 kJ/266 kcal
Fedt	23,7 g
heraf mættede fedtsyrer	1,6 g
Kulhydrat	11,4 g
heraf sukkerarter	3,1 g
Protein	1,6 g
Salt	1,14 g

Kammuslinger: under opdatering

Trøffelportvinsreduktion:

Ingredienser: PORTVIN (SVOVLDIOXID, SULFITTER), RØDVIN (SVOVLDIOXID, SULFITTER), løg, trøffel, timian

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	472 kJ/113 kcal
Fedt	0 g
heraf mættede fedtsyrer	0 g
Kulhydrat	7,6 g
heraf sukkerarter	7,1 g
Protein	0,4 g
Salt	0,01 g

Wellington af perlehøne:

Ingredienser: BUTTERDEJ (GLUTEN), spinat, TORSK (FISK), kylling, FLØDE, ÆG, salt, sort peber

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1019 kJ/243 kcal
Fedt	15,7 g
heraf mættede fedtsyrer	7,2 g
Kulhydrat	17,6 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	7,8 g
Salt	1,42 g

Blanquettesauce:

Ingredienser: FISKEBEN, FLØDE, SMØR, SELLERI, fennikel, NOILLY PRAT (MÆLK, SVOVLDIOXID, SULFITTER), persillerod, løg, hvidvin (SVOVLDIOXID, SULFITTER), porre, persille, hvidløg, salt, timian, korianderfrø, fennikelfrø, sort peber, laurbærblade

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	888 kJ/212 kcal
Fedt	19,2 g
heraf mættede fedtsyrer	12,1 g
Kulhydrat	2,0 g
heraf sukkerarter	1,3 g
Protein	7,7 g
Salt	0,51 g

Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarosi:

Ingredienser: ÆG, sukker, FLØDE, MANDEL, HASSELNØD, ÆG, gelatine, kartoffelmel, passionsfrugt, vand

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1335 kJ/319 kcal
Fedt	19,2 g
heraf mættede fedtsyrer	5,4 g
Kulhydrat	25,7 g
heraf sukkerarter	21,0 g
Protein	10,6 g
Salt	1,13 g

Mandelkrokant:

Ingredienser: MANDEL, sukker, SMØR, HVEDEMEL (GLUTEN), salt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	2225 kJ/532 kcal
Fedt	37,1 g
heraf mættede fedtsyrer	12,2 g
Kulhydrat	36,6 g
heraf sukkerarter	22,5 g
Protein	10,5 g
Salt	0 g

Saltkaramel:

Ingredienser: FLØDE, SØDMÆLK, glukose, sukker, SMØR, maldonsalt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1504 kJ/360 kcal
Fedt	22,7 g
heraf mættede fedtsyrer	14,7 g
Kulhydrat	38,2 g
heraf sukkerarter	25,9 g
Protein	1,3 g
Salt	1,05 g

Passionsfrugt-coulis:

Ingredienser: Passionsfrugt, sukker

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	589 kJ/141 kcal
Fedt	0,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0 g
Kulhydrat	36,2 g
heraf sukkerarter	16,7 g
Protein	1,8 g
Salt	0,06 g

Skagenskinke:

Ingredienser: Dansk skinke uden ben. Saltet med havsalt og krydderier. Antioxidant (E300, E301).

Tørret og modnet i mindst 12 måneder. Koldrøget. Efter åbning opbevares Skagen Skinken ved højst 5 grader.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1430 kJ/342 kcal
Fedt	26,0 g
heraf mættede fedtsyrer	11,0 g
Kulhydrat	0,5 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	27,0 g
Salt	4,0 g

Ørrerogn:

Ingredienser:Ikura Ørredrogn (Onc. Mykiss, TRR)
Ingredienser: ØRREDROGN, salt, sukker

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	791kJ/188 kcal
Fedt	8,2 g
heraf mættede fedtsyrer	1,5 g
Kulhydrat	2,8 g
heraf sukkerarter	<0,5 g
Protein	26 g
Salt	2,3 g

Rosa peber: under opdatering

Signaturbrød:

Ingredienser: Vand, HVEDEMEL*, FULDKORNSHVEDEMEL* (10,8%), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (8,6%), hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), hørfrø*, lys BYGMALT*, havsalt med jod, gær.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	957kJ/229 kcal
Fedt	1,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0,1 g
Kulhydrat	44 g
heraf sukkerarter	1 g
Protein	7,4 g
Salt	0,9 g

Gammeldags kærnet smør:

Ingredienser: Pasteuriseret PISKEFLØDE, MÆLKESYREKULTUR, salt, 2% sydesalt, vand.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	2971kJ/710 kcal
Fedt	79,8 g
heraf mættede fedtsyrer	50,9 g
Kulhydrat	0,6 g
heraf sukkerarter	0,6 g
Protein	0,5 g
Salt	2,54 g

Klassisk kransekage:

Ingredienser: Sukker, MANDLER, vand,
ÆGGEHVIDER, glukosesirup, kartoffelstivelse,
emulgator E322 (soja), naturlig vanillearoma.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1825kJ/434 kcal
Fedt	20 g
heraf mættede fedtsyrer	3,1 g
Kulhydrat	53 g
heraf sukkerarter	50 g
Protein	8,2 g
Salt	0,06 g

Læs mere

Menu & billeder:

Snacks & appetizers:

Caviar ”Selection Skagenfood” Prunier Classique Baerii med creme fraiche & lune blinis
Skagenskinke “Grand Cru” med chef Michauds Nicoise oliventapenade
Vagtelæg med tangmayonnaise med Moutarde de Meaux
Lune Gougères med Piemonte-hasselnødder, Gruyere og Emmental

Forret:

Stegt hummerhale af sorthummer med hummercreme, yuzu confit, rosa peber, brøndkarse og brøndkarse-emulsion

Suppe:

Karamelliserede kammuslinger med jordskokkepurésuppe, sprøde jordskokkechips, trøffelreduktion med masser af sorte vintertrøfler (Tuber Melanosporum) og shizo

Hovedret:

Torsk “Wellington” af mousseline af perlehøne og spinat. Bagt i sprød butterdej med Michauds signature blanquettesauce mættet med Ikura ørredrogn, dild og purløg

Dessert:

Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarois med Praline Feuilletine og mandel krokant dertil saltkaramel samt passionsfrugt-coulis med Cointreau

/ Brød & smør:
Surdejsbrød og gammeldags kærnet smør lavet på det prisvindende Aabybro mejeri

/ Midnat:
Klassisk kransekage bagt på økologiske mandler

Kassens indhold:

Nytårsmenuen indeholder ALT du skal bruge. Du skal bare have lidt olie/smør, salt og peber i huset, så er du klar!

Du modtager:

Caviar Skagenfood Classique Baerii
Boghvedeblinis
Cremefraiche
Vagtelæg
Tangmayonnaise
Skagenskinke “Grand Cru”
Oliventapenade
Gougères
Ikura ørredrogn
Stegt hummerhale
Hummercreme
Yuzu confit
Brøndkarse-emulsion
Jordskokkepurésuppe
Kammuslinger
Tøffelportvinsreduktion
“Wellington” på torskeryg og perlehøne
Blanquettesauce
Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarois
Saltkaramel
Passionsfrugt-coulis
Smør

+ en kitkasse med:

Brøndkarse
Dild
Purløg
Shizo karse
Kransekage
Rosa peber
Signaturbrød
Sprøde jordskokkechips
Mandel krokant

Vinmenu til nytårsmenuen?

Link til vinmenuer følger

Unboxing af nytårsmenuen

Følger

Produktinformationer

Ingredienser:

Caviar Acipenser Baerii:

Ingredienser: STØRROGN (ACIPENSER BAERII) (FISK), salt, konservering (E285). Kan indeholde spor af fisk.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1039kJ/249 kcal
Fedt	14,2 g
heraf mættede fedtsyrer	2,5 g
Kulhydrat	4,1 g
heraf sukkerarter	0,17 g
Protein	26,1 g
Salt	3-5 g

Vagtelæg:

Ingredienser: Vagtelæg

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	714kJ/172 kcal
Fedt	13 g
heraf mættede fedtsyrer	3,7 g
Kulhydrat	0,7 g
heraf sukkerarter	0,3 g
Protein	13 g
Salt	0,34 g

Boghvedeblinis:

Ingredienser: HVEDEMEL (GLUTEN), frisk SØDMÆLK, vand, ÆG fra fritgående høns, koncentreret SMØR (MÆLK), bagepulver (E450, E500), rørsukker, salt, HVEDE stivelse (GLUTEN), SKYR (MÆLK)

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1133kJ/271 kcal
Fedt	13 g
heraf mættede fedtsyrer	7 g
Kulhydrat	30,7 g
heraf sukkerarter	2,8 g
Protein	6,9 g
Salt	1,79 g

Creme fraiche 38%:

Ingredienser: Økologisk FLØDE 38% - syrnet med mælkesyrekultur. Ikke homogeniseret. Højpasteuriseret.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1494kJ/363 kcal
Fedt	38 g
heraf mættede fedtsyrer	24 g
Kulhydrat	2,7 g
heraf sukkerarter	2,7 g
Protein	2,5 g
Salt	0,07 g

Torskeloins (bør ikke genfryses):

Allergen: FISK
Oprindelsesland: Danmark
Fangstområde: Fao
Fangstmetode: Garn, trawl
Både:
Landet:

Oliventapenade:

Ingredienser: Oliven, olivenolie, hvidløg, kapers, ANSJOS

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1659kJ/396 kcal
Fedt	43 g
heraf mættede fedtsyrer	2,5 g
Kulhydrat	1,8 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	1,7 g
Salt	0,34 g

Tangmayonnaise:

Ingredienser: Rapsolie, ÆG, tang, dijonsennep (SULFITTER, SVOVLDIOXID, SENNEP, HVIDVINSEDDIKE)

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	3359kJ/803 kcal
Fedt	89,6 g
heraf mættede fedtsyrer	6,0 g
Kulhydrat	0,9 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	1,5 g
Salt	1,18 g

Gougères:

Ingredienser: ÆG, vand, HVEDEmel, SMØR, GRUYERE, EMMENTALER, salt, MUSKATNØD

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	842kJ/201 kcal
Fedt	14,2 g
heraf mættede fedtsyrer	9,1 g
Kulhydrat	8,8 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	9,2 g
Salt	0,95 g

Stegt hummer:

Ingredienser: HUMMER, SMØR saltet, rosmarin, hvidløg

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	539kJ/129 kcal
Fedt	5,6 g
heraf mættede fedtsyrer	3,0 g
Kulhydrat	1,4 g
heraf sukkerarter	0 g
Protein	18,2 g
Salt	1,29 g

Hummercreme:

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	898kJ/215 kcal
Fedt	19,4 g
heraf mættede fedtsyrer	12,1 g
Kulhydrat	2,7 g
heraf sukkerarter	1,9 g
Protein	7,9 g
Salt	0,50 g

Yuzu confit:

Ingredienser: Citron, sukker, yuzu

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	686 kJ/164 kcal
Fedt	0,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0,1 g
Kulhydrat	36 g
heraf sukkerarter	36 g
Protein	0,3 g
Salt	0 g

Brøndkarse-emulsion:

Ingredienser: Brøndkarse, spinat, planteolie, citron, ÆG, salt, HVIDVINSEDDIKE (SVOVLDIOXID, SULFITTER), SENNEP ((SVOVLDIOXID, SULFITTER), sort peber

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	774kJ/185 kcal
Fedt	18,9 g
heraf mættede fedtsyrer	1,4 g
Kulhydrat	0,6 g
heraf sukkerarter	0,4 g
Protein	2,1 g
Salt	2,16 g

Jordskokkepuresuppe:

Ingredienser: Jordskokker, FLØDE, SØDMÆLK, løg, salt, hvidløg, sort peber, laurbærblade

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	606 kJ/145 kcal
Fedt	10,9 g
heraf mættede fedtsyrer	6,9 g
Kulhydrat	8,8 g
heraf sukkerarter	3,9 g
Protein	2,4 g
Salt	0,89 g

Jordskokkechips:

Ingredienser: Jordskokker, rapsolie, salt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1114 kJ/266 kcal
Fedt	23,7 g
heraf mættede fedtsyrer	1,6 g
Kulhydrat	11,4 g
heraf sukkerarter	3,1 g
Protein	1,6 g
Salt	1,14 g

Kammuslinger: under opdatering

Trøffelportvinsreduktion:

Ingredienser: PORTVIN (SVOVLDIOXID, SULFITTER), RØDVIN (SVOVLDIOXID, SULFITTER), løg, trøffel, timian

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	472 kJ/113 kcal
Fedt	0 g
heraf mættede fedtsyrer	0 g
Kulhydrat	7,6 g
heraf sukkerarter	7,1 g
Protein	0,4 g
Salt	0,01 g

Wellington af perlehøne:

Ingredienser: BUTTERDEJ (GLUTEN), spinat, TORSK (FISK), kylling, FLØDE, ÆG, salt, sort peber

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1019 kJ/243 kcal
Fedt	15,7 g
heraf mættede fedtsyrer	7,2 g
Kulhydrat	17,6 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	7,8 g
Salt	1,42 g

Blanquettesauce:

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	888 kJ/212 kcal
Fedt	19,2 g
heraf mættede fedtsyrer	12,1 g
Kulhydrat	2,0 g
heraf sukkerarter	1,3 g
Protein	7,7 g
Salt	0,51 g

Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavarosi:

Ingredienser: ÆG, sukker, FLØDE, MANDEL, HASSELNØD, ÆG, gelatine, kartoffelmel, passionsfrugt, vand

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1335 kJ/319 kcal
Fedt	19,2 g
heraf mættede fedtsyrer	5,4 g
Kulhydrat	25,7 g
heraf sukkerarter	21,0 g
Protein	10,6 g
Salt	1,13 g

Mandelkrokant:

Ingredienser: MANDEL, sukker, SMØR, HVEDEMEL (GLUTEN), salt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	2225 kJ/532 kcal
Fedt	37,1 g
heraf mættede fedtsyrer	12,2 g
Kulhydrat	36,6 g
heraf sukkerarter	22,5 g
Protein	10,5 g
Salt	0 g

Saltkaramel:

Ingredienser: FLØDE, SØDMÆLK, glukose, sukker, SMØR, maldonsalt

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1504 kJ/360 kcal
Fedt	22,7 g
heraf mættede fedtsyrer	14,7 g
Kulhydrat	38,2 g
heraf sukkerarter	25,9 g
Protein	1,3 g
Salt	1,05 g

Passionsfrugt-coulis:

Ingredienser: Passionsfrugt, sukker

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	589 kJ/141 kcal
Fedt	0,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0 g
Kulhydrat	36,2 g
heraf sukkerarter	16,7 g
Protein	1,8 g
Salt	0,06 g

Skagenskinke:

Ingredienser: Dansk skinke uden ben. Saltet med havsalt og krydderier. Antioxidant (E300, E301).

Tørret og modnet i mindst 12 måneder. Koldrøget. Efter åbning opbevares Skagen Skinken ved højst 5 grader.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1430 kJ/342 kcal
Fedt	26,0 g
heraf mættede fedtsyrer	11,0 g
Kulhydrat	0,5 g
heraf sukkerarter	0,5 g
Protein	27,0 g
Salt	4,0 g

Ørrerogn:

Ingredienser:Ikura Ørredrogn (Onc. Mykiss, TRR)
Ingredienser: ØRREDROGN, salt, sukker

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	791kJ/188 kcal
Fedt	8,2 g
heraf mættede fedtsyrer	1,5 g
Kulhydrat	2,8 g
heraf sukkerarter	<0,5 g
Protein	26 g
Salt	2,3 g

Rosa peber: under opdatering

Signaturbrød:

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	957kJ/229 kcal
Fedt	1,6 g
heraf mættede fedtsyrer	0,1 g
Kulhydrat	44 g
heraf sukkerarter	1 g
Protein	7,4 g
Salt	0,9 g

Gammeldags kærnet smør:

Ingredienser: Pasteuriseret PISKEFLØDE, MÆLKESYREKULTUR, salt, 2% sydesalt, vand.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	2971kJ/710 kcal
Fedt	79,8 g
heraf mættede fedtsyrer	50,9 g
Kulhydrat	0,6 g
heraf sukkerarter	0,6 g
Protein	0,5 g
Salt	2,54 g

Klassisk kransekage:

Ingredienser: Sukker, MANDLER, vand,
ÆGGEHVIDER, glukosesirup, kartoffelstivelse,
emulgator E322 (soja), naturlig vanillearoma.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi	1825kJ/434 kcal
Fedt	20 g
heraf mættede fedtsyrer	3,1 g
Kulhydrat	53 g
heraf sukkerarter	50 g
Protein	8,2 g
Salt	0,06 g