Æggewraps med oksekød, bønner og cremefraichedressing

Start med at tænde ovnen på 150 grader varmluft. Hvis du har mikroovn, kan du også bruge den og spare ovnen.

Skyl fennikel og spinat, og rib bladene af stilken på spinaten.

Dræn bønnerne, og lun dem igennem i en gryde i 5-7 min. ved svag varme med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Snit fennikel fint med en skarp kniv eller på et mandolinjern. Skær spinatbladene i grove strimler.

Pisk en dressing af lige dele limesaft og olivenolie, og tilsæt salt og friskkværnet peber.

Vend dressingen sammen med fennikel og spinat.

Rør creme fraiche sammen med krydderblandingen, og smag til med lidt salt.

Varm en stor pande op, og tilsæt lidt olivenolie. Pluk kødet ud i små stykker, og steg dem hårdt på panden i 3-4 min., til de har taget godt med farve og er gennemstegte. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Lun wrapsene i ovnen i 2-3 min. (eller i mikroovn i kortere tid), og hold dem lune under et klæde.

Anret wrapsene ved bordet med kød, bønner, salat og creme fraichedressing. Er der overskydende fyld, spises det ved siden af.

Velbekomme!