Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
- Sæt rigeligt vand over til havreris og salt det som til pasta. Hæld havrerisen i det kogende vand og kog den i 10 min. Afdryp havrerisen.
- Sæt en smule vand over til blomkål, salt det og tilsæt lidt olivenolie eller en smørklat. Pil bladene af blomkålen, del den i grove stykker. Damp blomkålen under låg i 2-3 cm kogende vand i 4-6 min.
- Rør en dressing af cremefraiche med sriracha efter smag.
- Del fisken i flotte stykker; 1-2 pr. person. Vend fisken i mel og steg den i rigeligt olie, evt. med en smørklat, på en varm pande. Steg fisken i ca. 2-3 min. på hver side og krydr med salt.
- Pluk salaten og anret den på et fad med lun blomkål. Dryp med groft plukket dild, citronsaft og olivenolie. Skær resten af citronen i både.
- Servér fisken med salat, havreris og dressing.
Velbekomme!
Bonusinfo
- Stærk, dansk & velsmagende
Vi er glade og super-stolte over at være udvalgt som en af de allerførste til at sælge den nye unikke og bæredygtigt opdrættede laks fra Skagen Salmon. Laksene har hele deres levetid levet i et landbaseret anlæg i Skagen hvor de har svømmet i modstrøm, præcis som de vilde laks gør det. Det har gjort laksen stærk, givet kødet en fast struktur og en intramuskulær fedtmarmorering der gør den super saftig og velsmagende. Derudover har laksen et generelt meget lavere fedtindhold end traditionelt opdrættede laks.
Den bæredygtige opdrætsmetode er ASC certificeret (opdrætsfiskenes pendant til MSC)
"Skagen Salmons laks smager simpelthen skide godt! Smag, struktur og saftighed er jo som vildlaks" Siger Huskokken Jacob begejstret!
Bonusinfo
Havreris er hele, letpolerede havrekerner med en mild, nøddeagtig smag og en behagelig fast konsistens. De er et sundt og mættende alternativ til ris og pasta og kan bruges i alt fra risotto og gryderetter til salater og vegetariske frikadeller.
Havre er rige på kostfibre og en god kilde til plantebaseret protein, hvilket gør havreris til et nærende valg, der holder dig mæt længe og giver stabil energi.
Samtidig er havre en af de mest bæredygtige afgrøder, vi dyrker i Danmark. Havreris produceres lokalt og har et lavt klimaaftryk sammenlignet med importerede ris, hvilket gør dem til et mere CO₂-venligt valg i køkkenet.
Kommentarer og forslag til opskriften