Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Fyld 1 dl sukker og 1 dl eddike pr. agurk i en kasserolle, og lad sukkeret smelte.
Skær agurken i tynde, skrå skiver, og kom den i den varme lage. Tag kasserollen af varmen, og krydr gavmildt med peber.
Skræl gulerødderne, og skær dem i smalle stave (gem evt. nogle af dem til snack).
Snit forårsløg og chili fint.
Pluk mynte og koriander groft.
Skær lime i både.
Flæk koteletterne, eller skær dem i 3-4 skrå skiver.
Steg dem ved super høj varme i olie på en varm pande i 2-4 min., til de er gennemstegte.
Krydr med five spice og hoisinsauce, og tag panden af varmen.
Lun bollerne i en varm ovn, eller flæk dem, og varm dem på en pande (evt. med lidt smør).
Smør evt. bollerne med mayonnaise, og fyld dem med krydret gris, gulerodsstave, forårsløg, chili, afdryppet agurkesalat, mynte og koriander, og servér straks med limebåde til.
Bonusinfo
Kinesisk five spice indeholder: 30% Cassiabark/kanel, 25% fennikelfrø, 15% nelliker, 15% stjerneanis og 15% sechuan peber.
Denne kinesiske blanding kombinerer aromatiske krydderier som stjerneanis, cassia, nelliker, fennikel og sechuan peber. Det er ikke en stærk blanding, men sød og bør bruges sparsomt. Dens sødme gør den særligt velegnet til salt mad, og til svinekød, and og grøntsager.
Kommentarer og forslag til opskriften