Fremgangsmåde
Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Fyld 1 dl sukker og 1 dl eddike pr. agurk i en kasserolle og lad sukkeret smelte.
Skær agurken i tynde, skrå skiver. Kom den i dne varme lage og tag kasserollen af varmen. Krydr gavmildt med peber.
Skræl gulerødderne og skær dem i smalle stave. (skær evt. nogle af dem til snack)
Snit forårsløg og chili fint. Pluk mynte og koriander groft. Skær lime i både
Flæk koteletterne eller skær dem i 3-4 skrå skiver. Steg dem ved super høj varme i olie på en varm pande; 2-4 min. til de er gennemstegte.
Krydr med fivespice og hoisin og tag panden af varmen.
Varm bollerne, i en varm ovn eller flæk dem og varm dem på en pande, evt. med lidt smør
Smør evt. bollerne med mayo. Fyld dem med gris, gulerod, forårsløg, chili afdryppet agurkesalat, mynte, koriander og servér straks med limebåde til.
Bonusinfo
Kinesisk five spice indeholder: 30% Cassiabark/kanel, 25% fennikelfrø, 15% nelliker, 15% stjerneanis og 15% sechuan peber.
Denne kinesiske blanding kombinerer aromatiske krydderier som stjerneanis, cassia, nelliker, fennikel og sechuan peber. Det er ikke en stærk blanding, men sød og bør bruges sparsomt. Dens sødme gør den særligt velegnet til salt mad, og til svinekød, and og grøntsager.
Kommentarer og forslag til opskriften