Almost bibimbap med ingefær-gris, spejlæg og spicy tomater

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. 

Steg kødet i olie på en varm pande i 4-5 min.

Skræl ingefær, og pil hvidløg.

Riv ingefær ned til kødet, og krydr med salt, peber og et nip sukker.

Steg kødet i yderligere ca. 4-5 min., til det er gennemstegt. 

Snit hvidløg fint, og steg det med spinat i 1-2 min. (evt. på panden fra kødet eller på en ren pande).

Del tomaterne i halve.

Rør sriracha sauce med soya sauce, 1 tsk. sukker og 1 spsk. lys eddike pr. 2 personer.

Snit rødløg groft, og vend tomater og rødløg med dressingen. Smag til med sukker og eddike. 

Steg et spejlæg pr. person. 

Anret ris i dybe tallerkener, og servér med spinat, ingefær-gris, spejlæg og spicy tomater.

NB. Foto viser agurk, som opskriften oprindeligt er lavet med, men her modtager du tomater.