Appelsinsalat med avokado, forårsløg, chili-ingefærsirup og sort sesam (4 pers.)

Rens chili og ingefær og hak det fint. Kom det i en kasserolle med sukker, chilisauce, citronsaft og ½ dl vand. Kog det forsigtigt sammen til en sirupsagtig konsistens ved lav varme, smag til og lad det køle lidt af. Skær skallen af appelsinerne med en skarp kniv, skær kødet i fine tynde skiver og anret dem flot på et fladt fad. Dryp siruppen over og lad det marinere 15 min. Befri imens avokadoen for skal og sten og skær kødet i små tern. Snit forårsløget i tynde skiver og rist sesamfrøene let på en tør pande. Fordel avokadotern, forårsløg og sesam ovenpå appelsinsalaten, drys gerne med lidt friskhakket mynte og server straks som tilbehør til grillet fisk, braiseret gris eller stegt andebryst.