Asparges-ærtetærte med bacon, parmesan og rødløg

Kom de 2 slags mel, ½ tsk. salt og smør i tern i en foodprocessor og kør det sammen. Tilsæt en lille bitte smule vand til det lige samler sig, tag dejen op og form den til en kugle. Rul dejen ud til 4-5 mm tykkelse og for en smurt tærteform med den – dejen skal rage 2 m op over kanten. Forbag den ved 175 grader i 10 min. Rist baconen let gylden på en tør pande, tag den af med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle. Pil løget og skær det i tynde både. Bræk den træede ende af aspargeserne – de kasseres – og snit toppene i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Sauter løget på panden i baconfedtet til de lige er klare, kom aspargeserne ved 2 min. og vend ærterne i. Krydr med salt og peber og fordel det hele i tærtebunden. Pres hvidløget ned i en skål, kom cremefraiche, æggeblommer, fintrevet parmesan, lidt salt og peber ved og pisk godt. Hæld blandingen over tærtefyldet, drys med bacon og sæt tærten i ovnen i ca. 30 min. til æggemassen har sat sig og overfladen er flot gylden. Server lun med fx en stor fyldig salat til.