Aspargeskartoffelsalat med forårsløg, agurk og peberrod

Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet. Hæld vandet fra og køl dem ned. Halver agurken på langs, fjern kernerne og skær resten i små tern. Snit forårsløgene i tynde skiver. Rør creme fraiche, olie, eddike, sukker, sennep, revet hvidløg, peberrod, salt og peber sammen og smag til.

Halver kartoflerne og vend dem med løg, agurk og dressing, smag til og server til fx frikadeller eller kylling.