Aspargeskartofler med bacon, porrer og dild

Skrub kartoflerne godt og kog dem netop møre i letsaltet vand. Dræn og lad dem dampe tørre. Skær baconen i tynde strimler på tværs af skiverne og snit porretoppene i tynde skiver. Rist baconen sprød på en tør sautépande og tag det af med et hulske – lad så meget fedt blive i panden, som muligt. Sauter porrerne i det restende fedt til de er møre og bløde og kom kartoflerne ved. Kom baconen ved igen, dryp med lidt olie og balsamico og krydr med salt og peber.

Hak dilden, tag panden af varmen og vend det i.

Smag til og server straks den lune sauté til fisk, kød eller fjerkræ.