Aspargeskartofler med ristet hvidløg og æblejuice

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, pil dem og hold dem lune. Pil imens hvidløgene og sauter dem i al olien ved middelvarme uden at hvidløgene tager for meget farve. Kom æblejuicen ved og kog hvidløgene helt møre. Blend det til en helt glat pure og vend det i kartoflerne.

Smag til med salt og peber og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.