Aspargeskartofler med smør og timian

Skrub kartoflerne godt og kom dem i en gryde, dæk med koldt vand og kom 1 spsk. salt ved. Kog kartoflerne uden låg i 15-20 min. til de er lige netop møre. Hæld kartoflerne over i et dørslag, dræn og dæk til med et viskestykke. Lad kartoflerne dampe af 5 min. inden de deles i to på langs. Kom dem i en skål og vend med timian, smør, salt og peber.

Smag til og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.