Aspargestærte med citron, parmesan og dadeltomater (4 pers.)

Kom de 2 slags mel, ½ tsk. salt og smør i tern i en foodprocessor og kør det sammen. Tilsæt en lille bitte smule vand til det lige samler sig, tag dejen op og form den til en kugle. Rul dejen ud til 4-5 mm tykkelse og for en smurt tærteform med den - dejen skal rage 2 m op over kanten. Forbag den ved 175 grader i 10 min. Bræk den træede ende af aspargeserne og halver tomaterne. Riv citronskallen fint og pres hvidløget ned i samme skål. Tilsæt fintsnittet forårsløg, cremefraiche, æggeblommer, fintrevet parmesan, salt og peber og pisk godt. Kom blandingen i tærtedejen og læg asparges og tomater pænt i over i overfladen. Kværn lidt sort peber henover og sæt tærten i ovnen i ca. 30 min. til æggemassen har sat sig og overfladen er flot gylden. Server lun med fx en stor fyldig salat til.