Avokadosalat med marinerede kartofler, forårsløg og feta (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, kog dem møre i letsaltet vand og lad dem køle lidt af. Halver så kartoflerne og snit forårsløgene i tynde skiver. Pisk olie, sennep, presset hvidløg, eddike, sukker, salt og peber sammen, smag til og vend marinaden med kartofler og forårsløg - lad det trække 5-10 min. Befri avokadoerne for sten og skal og skær kødet i tern. Vend kartoffelsalaten forsigtigt med avokadoternene, anret det hele på et fladt fad og drys med feta og evt. græskarkerner. Server salaten til fisk, kød eller lyst fjerkræ.