Bagt jordskokmousse med porrer (4 pers.)

Skrub eller skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker. Rens porrerne og snit dem i tynde skiver. Sauter porrerne 3-4 min. og tilsæt så jordskokkerne. Skru ned, læg låg på og lad det simre i 20 min. Tag det af varmen, tilsæt fløde og æg og blend det til en lind masse. Smag til, fordel massen i smurte portionsskåle eller et større ildfast fad og bag moussen ved 175 grader i 20-25 min. eller til moussen er gylden på toppen. Server til fisk, kød eller fjerkræ.