Bagt kuller med spicy olie og balistyle bønnesalat med kokos

Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skær kartoflerne i mundrette stykker, læg dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med en smule olie og salt. Bag dem sprøde og møre i den varme ovn i ca. 25 min.

Rist kokosmel i ovnen i et ildfast fad i 2-3 min., til den dufter.  

Nip enderne af bønnerne, og snit dem i 2-3 cm stykker.

Kom bønnerne i en gryde med 2-3 dl kogende saltet vand, og kog dem helt møre i min. 5-10 min. Skyl dem i koldt vand, og afdryp dem grundigt. 

VIGTIGT! Bønnerne må ikke være rå! Kog dem i min. 5-10 min., eller til de er HELT tilberedte (rå bønner indeholder lektiner).

Snit kålen fint, drys med en smule salt og sukker, og klem det let med hænderne.

Vend de afkølede bønner og den ristede kokosmel i, og smag til med limesaft og salt. 

Hak chili og ingefær fint.

Pil de yderste blade af citrongræsset, og hak den lyse del fint (du skal bruge ca. 2 tsk. fint hakket citrongræs).

Snit løg i tynde skiver, og hak hvidløg.

Fyld det hele i en kop eller et glas, der tåler varme, og sæt en ske i. 

Varm 1 dl olie op, til det er helt varmt, men uden at det ryger, og hæld den varme olie på smagsgiverne i koppen.

Læg fisken i et ildfast fad, og krydr den med salt.

Krøl et stykke bagepapir, og gør det vådt. Fold det ud, og læg det løst over fisken.

Bag fisken i den varme ovn i ca. 10 min., eller til fisken er akkurat tilberedt.

Hæld den varme olie med smagsgivere over fisken, og nyd straks med bønnesalat og stegte kartofler til. 

TIP: Hvis du vil spare olien, kan du også sagtens lægge smagsgiverne ovenpå fisken, inden du sætter den i ovnen, og lade dem bage med.