Bagt kulmule med spidskål, grillet citron og bagt grønt

Husk at vaske hænderne grundigt, inden du går i gang. Skyl derefter alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk også at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Skyl spidskål, og del det i mundrette stykker.

Skyl persille og kartofler.

Skræl zittauerløg.

Skær zittauerløg i kvarte, og kartofler i grove tern. Bred begge dele ud på en bageplade, vend dem med lidt olivenolie, og krydr dem med salt. Bag dem i ovnen i 20-25 min., til begge dele er møre.

Del fisken i kuvertstykker, gnid dem med lidt olie og salt, og læg dem i et ildfast fad. Sæt fisken ind nederst i ovnen, og bag den i 12-15 min.

Varm en pande op ved høj varme, og kom lidt olie på. Steg spidskålen hårdt og kort i 3-4 min., til den har taget lidt farve, men stadig er sprød. Kom spidskålen over i en skål, og krydr den med lidt salt.

Halvér citronen, og steg den på skærefladen på panden, til den har taget godt med farve. Vend kålen med godt med saft fra citronen og fintrevet ost.

Pluk persillen ud i blade, og snit stilkene fint med en kniv. Vend begge dele ned i kålen.

Anret det bagte grønt på en tallerken med fisk ovenpå og spidskål på siden.