Bagt laks med flødekartofler og salat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 230 grader varmluft.

Skær kartoflerne i skiver (du behøver ikke, at skrælle dem), og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Dryp dem med olivenolie, drys med salt, og bag dem i 10-15 min. i den varme ovn, eller til de er gyldne og møre. 

Snit porren i skiver, og skyl den gerne igen, når den er skåret (der kan være en del sand i). 

Snit hvidløg i tynde skiver.

Tag kartoflerne ud af ovnen, og vend dem med porrer, hvidløg og fløde i et ildfast fad. Krydr med salt og peber. 

Sæt det i ovnen, gerne med grill-effekt for fuld varme, og lad det boble i 10-15 min. i den varme ovn, til det er gyldent og lækkert.

Tip: Hvis du ikke ønsker flødekartofler, kan du blot koge kartoflerne, så sparer du også lidt tid.

Rist græskarkernerne på en varm pande i 4-6 min., og afkøl dem let.

Rør en dressing af saft af 1/2 citron, 1-2 spsk. hvidvinseddike, 2-3 spsk. olivenolie og en smule flydende honning eller sukker. 

Skær æble i små tern, og vend dem med dressingen.

Pluk salaten, og anret den på et fad med æble, lidt dild og græskarkernerne. 

Skær skindet af laksen, og læg det i et ildfast fad smurt med en smule olie. Krydr den med lidt salt.

Skær resten af citronen i tynde skiver, læg dem på laksen, og bag den i den varme ovn i ca. 7-9 min. 

Servér laks toppet med citronskiver, og servér flødekartofler og salat til.