Bagt laks med rødbedebulgur med rosiner, æble og peanutbutter
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skyl bulgur i en sigte, og kog den i rigeligt, let saltet vand i 3-4 min.
Lad den dryppe godt af efter kogning, og kom den derefter i en stor skål, så den kan bredes lidt ud, og køle let af.
Skræl og snit rødbeder, så fint du kan, gerne i julienne på et mandolinjern. Kom de snittede rødbeder i en skål, knug dem med fint salt, vend med citronsaft, og lad dem hvile til senere. Skær også æblerne på samme mandolin og vend sammen med rødbeder. Rør lys eddike, peanutbutter og lidt god olivenolie sammen til en dressing. Vend det hele sammen.
Smag til med salt og peber samt en smule sukker.
Kom fisken med skindsiden nedad i et ildfast smurt fad. Krydr med laksekrydderi samt salt og peber. Dryp med lidt god olivenolie og bag fisken i en forvarm ovn ved 175 grader i 10-12 min., til fisken netop er gennembagt, uden at blive tør.
Har du en airfryer kan du bage fisken deri ved 160 grader i 8-10 minutter.
Som vist på billedet.
Bonusinfo
- Stærk, dansk & velsmagende
Vi er glade og super-stolte over at være udvalgt som en af de allerførste til at sælge den nye unikke og bæredygtigt opdrættede laks fra Skagen Salmon. Laksene har hele deres levetid levet i et landbaseret anlæg i Skagen hvor de har svømmet i modstrøm, præcis som de vilde laks gør det. Det har gjort laksen stærk, givet kødet en fast struktur og en intramuskulær fedtmarmorering der gør den super saftig og velsmagende. Derudover har laksen et generelt meget lavere fedtindhold end traditionelt opdrættede laks.
Den bæredygtige opdrætsmetode er ASC certificeret (opdrætsfiskenes pendant til MSC)
"Skagen Salmons laks smager simpelthen skide godt! Smag, struktur og saftighed er jo som vildlaks" Siger Huskokken Jacob begejstret!
Bonusinfo
Skagenfood laksekrydderi indeholder:
50% urtebouillon, 15% sød paprika, 15% paprikaflager, 5% korianderfrø, 5% fennikelfrø, 5% sort peber, 5% tørret estragon.
Kundekommentarer ()