Bagt lange med squashpakker
Fremgangsmåde
Drys langefileten med salt og peber og læg den på bagepapir eller folie.
Sættes i en varm ovn ved 200 grader i ca. 10-12 min.
Squashpakker
Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver og løget i både. Kog squash og løg
i 2 minutter i letsaltet vand og hæld vandet fra. Fordel på et stykke stanniol squash,
løg, soltørrede tomater, der er skåret i små tern, hakket hvidløg og hakket persille.
kom olie og balsamicoeddike over og krydr med salt og peber. Luk pakken.
Læg squashpakkerne på risten i ovnen og lad dem grille i 15 minutter ved 200 grader,
til squashene næsten er gennemstegte, men stadig har bid.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften