Bagt mørksej med honningstegte ferskner, ris og spidskål

Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Skær fersknerne i halve, og fjern kernen.

Snit spidskål og purløg super fint med en kniv.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i ca. 12 min., og hæld overskydende vand fra.

OBS: Vigtigt at overholde tiden, da risene ellers nemt kan klistre.

Skær fisken i kuvertstykker, og krydr dem med lidt salt.

Gnid fiskestykkerne med lidt olivenolie, læg dem i et ildfast fad, og bag dem i ovnen i ca. 15 min. (fisken er færdig, når den er mælkehvid).

Varm en stor pande godt op, og tilsæt et par dråber olivenolie.

Steg fersknerne i 2-3 min., til de begynder at brune let.

Træk så panden fra varmen, og tilsæt ca. 1/2 spsk honning pr. pers. (hvis du ikke har honning, kan du drysse med lidt sukker).

Sving godt rundt, og lad honningen fordele sig på fersknerne.

Drys med chiliflager over fersknerne (du kan selv styre mængden af chili, men det klæder retten med lidt varme og røgsmag) og til sidst med purløg (gem lidt til pynt).

Smag risene til med soya sauce, og anret dem i en dyb tallerken med ferskner og rå spidskål. Kom fisken ved, og drys det sidste purløg over til pynt.

OBS - foto viser forårsløg, men her modtager du purløg.