Bagt ratatouille (4 pers.)

Skær aubergine og squash i skiver og de røde pebre og løgene i både. Vend det hele med lidt olie, salt og peber og grill dem gyldne i ovnen. Hak imens hvidløgene og pluk bladene af timiankvistene. Varm lidt olie op i en gryde og sauter hvidløget uden at det tager farve. Kom flåede tomater, timian og sukker ved, krydr med salt og peber og lad det simre 10-15 min. til saucen er tyknet lidt. Læg de grillede grøntsager taglagt i et ildfast fad og hæld saucen over. Bag ratatouillen færdig ved 175°C i ca. 10 min. Server til fisk, kød eller fjerkræ.