Bagt skrubbe i indisk karry med bønner og blomkål

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.

Gnid fisken med lidt olivenolie og lidt salt, rul den fra hale til hoved, og læg den i et ildfast fad.

Bag fisken i ovnen i 10-15 min.

Kom drænede bønner og sovs op i en lille gryde, og lun det hele godt igennem.

Fjern stokken fra blomkålen, og skær blomkålshovedet i små buketter. Varm en stor pande godt op, og lynsteg blomkålsbuketterne i 2-3 min., til de tager godt med farve, men stadig har bid.

Snit forårsløgene i tynde skiver.

Hak korianderen fint - både stilke og blade. Vend blomkål med koriander, forårsløg og masser af limesaft, og krydr med salt.

Anret fisken i en dyb tallerken, og kom bønner og sovs ovenpå. Slut af med at komme blomkål på siden.

Velbekomme!