Bagt rødspætte med bagte, nye kartofler og løvstikkecreme

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skrub kartoflerne grundigt, vend dem derefter med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Bred dem ud på en bageplade, og bag i ca. 25 min., til de er møre, og har taget farve.

Rul fiskefileterne sammen fra hale mod hoved, og gnid dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Læg dem i et ildfast fad, men vent med at sætte fadet i ovnen.

Kom løvstikke og creme fraiche op i en stor kop eller lignende beholder, som passer godt i størrelsen med din stavblender. (Har du ikke en stavblender, kan du hakke løvstikken meget fint, og blande den sammen med creme fraiche.) Tilsæt lidt salt, og blend/rør til creme fraichen er blevet grøn og lind.

Pluk salaten ud i blade, og skyl salat og agurk.

Sæt fisken i ovnen under kartoflerne, og bag den i ca. 15 min., til den er mør.

Skær agurk og salat i grove strimler. Skræl løget, og snit det super tyndt med en skarp kniv. 

Bland løg, agurk og salat i en skål, og tilsæt et par dråber olivenolie og masser af fintrevet peberrod.

Anret kartofler og fisk på en tallerken med salaten til. Slut af med at komme en god klat løvstikkecreme på hver tallerken.